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燕麦饭配三文鱼蘑菇汤

by 万山红
燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法
“今天用整粒的燕麦和大米一起蒸了杂粮饭，吃起来有燕麦的香味，口感筋道。为了让这个饭更好吃，搭配做了三文鱼蘑菇汤，用三文鱼骨炖的汤，加了杏鲍菇和青木瓜，吃起来鲜香中透着木瓜和蘑菇的清香，和燕麦饭搭配到一起吃，味道非常搭的。”

食材明细

主料
辅料

燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法步骤

  • 燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法步骤：1
    1
    燕麦提前一小时用水浸泡，这样会更软烂
  • 燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法步骤：2
    2
    把米和燕麦放入电饭煲中，加水莫过米约1厘米。就是和平时蒸米饭加水的量基本一样
  • 燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法步骤：3
    3
    蒸熟的米饭
  • 燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法步骤：4
    4
    备好三文鱼骨，杏鲍菇和青木瓜。我买的三文鱼骨，比鱼肉便宜很多，而且上面有很多肉，很适合炖汤，而且价格比三文鱼肉便宜太多啦
  • 燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法步骤：5
    5
    锅中放适量油，放入姜片和杏鲍菇煸炒
  • 燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法步骤：6
    6
    把杏鲍菇的水分炒出来，直到水分再度炒干，这样杏鲍菇的香味能被充分激发出来
  • 燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法步骤：7
    7
    三文鱼骨切块放入也稍微煎一下
  • 燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法步骤：8
    8
    加开水没过食材
  • 燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法步骤：9
    9
    放入盐和胡椒粉、黄酒，水开后小火炖10分钟
  • 燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法步骤：10
    10
    把青木瓜切片放入
  • 燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法步骤：11
    11
    稍微炖煮2分钟
  • 燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法步骤：12
    12
    最后加入香菜
  • 燕麦饭配三文鱼蘑菇汤的做法步骤：13
    13
    把炖好的三文鱼蘑菇汤盛入碗中，再放上米饭，开吃吧

小窍门

喜欢燕麦软烂些的，可以提前浸泡，如果喜欢筋道的口感，不泡也是可以的。
来自 美食天下 万山红 的作品
所属分类： 主食 家常菜 米饭 夏季食谱 午餐 学生

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