1、泡蘑菇是最关键的环节　蘑菇泡软后即可择梗、清洗　然后再泡的水就是炖菜的汤了
2、炖的时间可加长（根据汤汁的量）　炖的时间越长汤汁味道越好。这里用的是肉食鸡，如果是土鸡、笨鸡之类需大大延长炖煮时间。