1、猪肝切片冲清水和汆烫起到去血水作用，配合后边的闷炖，烹饪时间短，猪肝口感鲜嫩。
2、我这个淀粉放多了　现在感觉这个菜量　一羹匙足矣。
3、生抽、蚝油用量按整体菜的咸度掌握。