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酸爽开胃肉末炒豆角

黑猫警长kitchen

酸爽开胃肉末炒豆角的做法

3张图片

“夏天来了，不想吃太油腻的，又想开胃一点就试试这道下饭小菜吧，下饭神器，作为送粥小菜也很不错。””

食材明细

主料

酸豆角 150克
猪肉 200克

辅料

油适量
盐适量
生抽少许
蒜末少许

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末炒豆角的做法步骤

1
准备材料。
2
瘦肉剁碎成肉末。
3
酸豆角切粒后入锅里中火炒干水份。
4
炒干水份的酸豆角盛出。
5
热锅下油，爆香蒜末和肉末，把肉末炒散开。
6
加入切碎的小辣椒。
7
翻炒均匀后倒入酸豆角。
8
加少许生抽加盐调味后即可出锅。

小窍门

酸豆角要提前炒干水份，这样炒出来的豆角肉末不会太软，水份不多。猪肉可以挑选肥一些的，炒出猪油也很不错，因为酸豆角也吸油。酸豆角的酸度，如果太酸要根据个人口味适当增加一些白糖中和一下。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：炒锅

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