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换个花样吃面食——茄子韭菜卷
茄子韭菜卷的做法步骤
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1韭菜摘洗干净，控干水分，切末。 -
2长茄去皮切小丁。
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3红柿椒去籽切末。
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4葱切末。
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5四种菜菜放一起，加两勺盐。
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6加一勺十三香。
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7加多半勺鸡精。
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8倒入适量调和油。先不搅拌，防止腌出许多水份来。
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9温水和面，面要和得硬一点，和好后加盖饧二十分钟。
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10面饧好后，擀成比较薄的面张。
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11把放好调料的菜搅拌均匀。先从面的一边开始，把菜均匀地铺上，然后卷起。
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12一边铺菜一边往起卷，直至把整个面张全卷完。
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13卷好的卷子放进蒸笼，大火蒸十五分钟。
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14出锅后，可这样切成长段，用手拿着吃。
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15也可以这样切成小片，放进碗里，浇上自己喜欢的汁子来吃。
