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《浓香玉米布丁》

《浓香玉米布丁》的做法

2张图片

“炎热的夏季怎么能少了甜品布丁🍮😋，冰激凌、绿豆汤等等……”

食材明细

主料

甜玉米 1根
牛奶 160ml
白糖 25g

辅料

奶油 5ml
吉利丁片 2片（10g）
樱桃 3个（装饰）

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

浓香玉米布丁的做法步骤

1
所有材料备齐，玉米从玉米棒上剥下来，可以借助牛排刀一排排的铲下来
2
首先把吉利丁片2片提前冷水浸泡至软
3
牛奶加玉米粒放入料理机打成糊
4
玉米牛奶糊用过滤网过滤在奶锅中加热至沸腾沸腾后再煮三分钟
5
刚要沸腾时加入白糖，白糖其实起锅时前几秒加也是可以的，木有特定要求
6
沸腾后煮至三分钟，这样利于玉米糊熟透，虽然会流失牛奶营养.
7
吉利丁片从凉水中捞起，沥干水分
8
沸腾后的玉米糊关火放至微凉，现在天气差不多5分钟，晾凉到60度左右时加入吉利丁片，一定不能高温加入，否则不会凝固定型加入少许奶油调味
9
常温下晾凉后倒入膜具中，再放入冰箱冷藏至少4小时以上……我加了一半樱桃在里面
10
冷藏越久凝固定型越好
11
简单美味的布丁🍮可以享用了

小窍门

1、吉利丁片放入凉水里浸泡至软

2、吉利丁片一定在玉米糊60度左右放进去，也可以融化，还更好的凝固

3、100-200ml一片5g也是可以的，但是我用了两片10g，凝固更好.

来自美食天下伈怡麻麻的作品

使用的厨具：汤锅

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