菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 懒人食谱日本料理

日式蕨饼

陆宝小厨娘

日式蕨饼的做法

1张图片

“炒香的黄豆粉温柔包覆着透明的厥饼，柔滑Q软，配着焦香的黑糖蜜，浓淡相宜，如古老的京都，时值相待。
图片BY:台湾好吃杂志
锅具BY：陆宝陶锅”

食材明细

主料

黄豆粉 100g
抹茶粉 100g
日本蕨饼粉 50g
黑糖蜜 适量

辅料

水 250g
细砂糖 50g

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

日式蕨饼的做法步骤

1
黄豆粉倒入干净的陶锅中，以小火炒香，起锅，倒在盘子上冷却备用。抹茶粉倒入另一个盘子上备用。
2
日本蕨饼粉和细砂糖混合均匀，倒入水，仔细拌匀避免结块，倒入陶锅中，以小火加热并持续搅拌，直到粉浆变得浓稠、透明，熄火。
3
将蕨饼分成两份，一份放在黄豆粉上面，表面撒上黄豆粉；另一份放在抹茶粉上，表面也撒上抹茶粉。
4
蕨饼彻底放凉后切块，盛盘，淋上适量黑糖蜜即可。

小窍门

1、步骤2拌煮蕨饼粉时，煮到粉浆糊化、呈透明状，就可以准备离火，否则蕨饼口感会太硬。
2、陶锅常用于炖煮料理，而洋风二代锅的特殊锅盖凸点设计，就能透过凸点让水蒸气附着，避免水分流失，除此之外，也能直接利用陶制锅面拌炒，用途广泛不拘～

来自美食天下陆宝小厨娘的作品

使用的厨具：其他

所属分类：懒人食谱日本料理

你可能还喜欢

懒人食谱日本料理