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美味炸酱面

冬天的泥鳅

美味炸酱面的做法

1张图片

“爽字当头，夏日来一份凉面，酱香浓郁，夫复何求”

食材明细

主料

面 1500g

辅料

黄酱 150g
甜面酱 100g
蒜 3粒
姜汁 50g
白糖 10g

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

美味炸酱面的做法步骤

1
姜拍碎再剁成小粒，加入50克清水，揉搓使姜汁更浓。蒜拍碎，切成粒
2
黄酱和甜面酱混合，加入姜汁搅匀
3
锅中放油，小火煸香蒜粒，再下入肉馅，用筷子打散肉末，煸至水分变少，放点姜汁，料酒
4
肉末煸德有点发酥了，下入生抽，几滴老抽不要多，否则颜色太重，放点白糖，和味提鲜，然后关火放鸡精，香油
5
面条事先煮好，下面条之前往水里加点盐，这样煮出的面口感更好，并且离水之后不粘连
6
面条上撒黄瓜丝和炸好的酱，你就纵情地吃吧

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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