蛤蜊丝瓜汤
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤
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1将蛤蜊洗净,放入盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净
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2丝瓜去皮切滚刀块
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3锅中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蛤蜊开口立刻捞出
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4锅置火上适量油烧热,爆香姜片
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5下入丝瓜块大火快速翻炒断生,盛出
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6锅留底油,加入蛤蜊、高汤,大火烧沸
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7转至砂锅,鱼丸改至小火慢炖10分钟,加少许盐调味,倒入丝瓜继续炖5分钟即可
小窍门
蛤蜊最好提前一晚上处理好
