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玛格丽特
玛格丽特的做法步骤
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1准备材料 -
2黄油室温软化后加入糖霜和盐，盐的作用是为了中和甜度，让玛格丽特的味道不单单只有甜那么单调，还有一丝丝的咸
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3搅拌均匀
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4熟蛋黄事先煮熟放凉，过筛，洗干净手或者带上手套用拇指按压可以很轻松过筛
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5用刮刀把筛上的蛋黄沫刮下去，然后搅拌均匀
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6低筋面粉和玉米淀粉混合过筛
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7大致搅拌均匀
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8用手抓匀
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9这个时候的面团应该是比较干爽不粘手但是又不会散开的程度，把面团包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，这个目的是为了一会按压的时候可以呈现自然效果的裂纹
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10搓成一个个小球
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11用拇指按个坑出来，会呈现自然的裂纹
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12烤箱预热，上火160度下火150度中层烘烤20分钟，这是参考温度，我的烤箱温度偏高，大家要根据自己的烤箱来调节温度，烤到酥松不糊底就行了，喜欢更香一些可以烤到轻微上色
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13成品欣赏～出炉的时候忘了拍照，这里用一张我以前烘烤的图片
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14成品欣赏～
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15成品欣赏～
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16蛋奶味儿十足！
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17很酥松！
小窍门
这个方子是我试验过的减糖版本，没有那么甜腻，玉米淀粉也减少了10克，低筋面粉增加了10克，使玛格丽特没有那么容易碎，口感却依然还是很酥松。
