手机访问
红豆沙蛋黄酥
红豆沙蛋黄酥的做法步骤
-
1先来做水油皮，先液体后粉剂，放入面包桶中； -
2启动面包机的和面功能，两个程序后，油皮已经是韧性很好了！
-
3然后，再开始做酥皮，把材料放进去面包机桶中，启动一个和面程序；
-
4然后，把油皮和酥皮，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中，醒20分钟；
-
5这时候，开始做蛋黄；准备好蛋黄、白酒；
-
6把蛋黄在白酒中浸泡下；滚下；
-
7依次放在烤盘中；烤盘最好铺上锡纸；
-
8放入烤箱中，150度，上下火，10分钟；
-
9烤好的蛋黄，放一边，凉凉；待用；
-
10然后，把酥皮和油皮，从冰箱取出来，依次分成小剂子，分成各20个；
-
11把油皮，揉圆，擀开了；
-
12中间，放入一个酥皮剂子；
-
13然后用虎口，收口，收口朝下；
-
14依次做好其余的；盖好保鲜膜，放入冰箱的冷藏室里，醒20分钟；
-
15这时候，开始做里面的馅料；取豆沙20克，放入半个蛋黄；因为我做的是小的蛋黄酥，所以，用半个蛋黄就可以了；
-
16收好口，揉圆；依次做好其他的；
-
17从冰箱取出，冷藏好的小剂子，揉圆，擀平，擀成牛舌状；
-
18从下往上，卷起；
-
19依次做好其余的，盖好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏20分钟；
-
2020分钟后，再取出，再次擀成牛舌状；
-
21再从下往上卷起来；
-
22盖好保鲜膜，又放入冰箱冷藏20分钟；
-
2320分钟后，取出，取一个小剂子，如图的样子，卷起来；
-
24按平，擀开了；
-
25用虎口，加入一个豆沙蛋黄馅料；
-
26收口，收口朝下；
-
27依次做好其余的；
-
28准备好蛋黄液，和黑芝麻；刷上蛋黄液，然后再撒上黑芝麻；
-
29放入烤箱中，上下火；175度，25分钟；烤好取出，待凉，就可以了！
-
30成品
小窍门
温馨提示：放入冰箱冷藏；醒；蛋黄和豆沙的料，可以根据自己的喜好；也可以用其他的~
