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辣椒皮蛋肉

丝丝的私房菜

辣椒皮蛋肉的做法

1张图片

“很久没有吃皮蛋了，今天就用它搞个小炒慰劳一下偶的小胃口吧。”

食材明细

主料

灯笼辣椒 2个
红辣椒 2个
皮蛋 2个
猪肉 250克

辅料

葱蒜适量

配料

酱油适量
鸡粉适量
糖适量
淀粉适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

辣椒皮蛋肉的做法步骤

1
把两种辣椒洗净切块备用，蒜切蒜米，葱切葱花。
2
猪肉切条状，用酱油、糖、料酒腌制10分钟。
3
皮蛋煮5分钟，剥壳切成块状。（煮一下是为了使皮蛋心能成型，切的时候不至于一塌糊涂。不过我煮得超时间了，有点过了。）
4
坐锅放油，下一半葱花和蒜煸香。
5
放猪肉条翻炒，炒至变色盛出备用。
6
剩余油放入所有辣椒、蒜米，大火翻炒片刻。
7
最后放入之前抄好的猪肉、皮蛋同炒，然后放盐、糖、鸡粉调味。
8
用淀粉兑水勾芡，撒入剩余的葱花，完成。

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