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蒜蓉丝瓜条

by 斯佳丽WH
蒜蓉丝瓜条的做法
“吃丝瓜我一向主张蔬菜应该吃它的本味，来自大自然的田野的清香的味道，就如人一样，自然一些，本色才是最美的一面。所以炒这道菜用到的调味料很少，只需一点点盐和大蒜就可以了，最后加入点水淀粉勾芡即可。如何炒丝瓜不变色呢？偷偷告诉你一个小妙招，那就是丝瓜切好后尽快的炒，炒之前可以加入盐腌制一下，用点猪油炒更好；这样炒出来的丝瓜就能保持翠绿的色泽，我试过这法子很管用，你也试试吧”

食材明细

主料
辅料

蒜蓉丝瓜条的做法步骤

  • 蒜蓉丝瓜条的做法步骤：1
    1
    准备好原材料；
  • 蒜蓉丝瓜条的做法步骤：2
    2
    丝瓜切成条加入盐先腌制一下；
  • 蒜蓉丝瓜条的做法步骤：3
    3
    烧热锅，放入点猪油，再放入蒜蓉进去爆香；
  • 蒜蓉丝瓜条的做法步骤：4
    4
    放入丝瓜条进去翻炒；
  • 蒜蓉丝瓜条的做法步骤：5
    5
    翻炒到丝瓜微微发软后倒入适量的水淀粉进去翻炒；
  • 蒜蓉丝瓜条的做法步骤：6
    6
    翻炒均匀后盛入碗中，放入泡过的枸杞放在表面。
  • 蒜蓉丝瓜条的做法步骤：7
    7
    端上桌了。

小窍门

1.丝瓜去皮后要马上进行下一步制作，避免丝瓜氧化；如果不马上炒，要放入淡盐水中浸泡；2.丝瓜加入点盐腌制能保持丝瓜翠绿；3.炒丝瓜用猪油炒味道更香，颜色更翠绿；4.最后加入点水淀粉勾芡。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐

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