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苦瓜炒肉片
苦瓜炒肉片的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2里脊肉切片加入盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻。
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3苦瓜洗净去瓤切片。
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4锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用。
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5炒锅倒油爆香葱姜。
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6倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
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7底油倒入苦瓜翻炒。
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8加入蚝油，糖，盐翻炒均匀。
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9把切片的红椒倒入。
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10再倒入炒过的肉片。
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11淋入少许香油。
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12翻炒均匀关火。
小窍门
苦瓜焯烫可加少盐和油，可使苦瓜颜色碧绿清脆。
苦瓜炒制的时间不要太长，以免影响口感和色泽。
苦瓜炒制的时间不要太长，以免影响口感和色泽。
