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苦瓜炒肉片

苦瓜炒肉片的做法

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“苦瓜夏日的时令蔬菜，多吃可清热去火。
苦瓜肉片很简单的家常菜。”

食材明细

主料

苦瓜一根
里脊肉 250克

辅料

红椒半个

配料

葱适量
蒜适量
姜适量
盐适量
糖 3克
料酒 10克
胡椒粉 少许
淀粉适量
生抽 10克
蚝油 15克
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

苦瓜炒肉片的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
里脊肉切片加入盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻。
3
苦瓜洗净去瓤切片。
4
锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用。
5
炒锅倒油爆香葱姜。
6
倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
7
底油倒入苦瓜翻炒。
8
加入蚝油，糖，盐翻炒均匀。
9
把切片的红椒倒入。
10
再倒入炒过的肉片。
11
淋入少许香油。
12
翻炒均匀关火。

小窍门

苦瓜焯烫可加少盐和油，可使苦瓜颜色碧绿清脆。
苦瓜炒制的时间不要太长，以免影响口感和色泽。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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