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酸菜鱼
後莱
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食材明细
主料
黑鱼
一支
酸菜
一把
青椒
两个
红椒
两个
香菜
适量
灯笼椒
6个
盐
适量
鸡精
适量
辅料
酱油
五匙
料酒
5匙
花椒
少许
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
微辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酸菜鱼的做法步骤
1
青椒,红椒,葱,姜,蒜,灯笼椒等配料都切好备用
2
黑鱼买的时候杀好,直接让人切片,洗干净用盐,酱油,料酒,地瓜粉腌十分钟
3
放油热锅,然后鱼骨鱼头先煎一下,煎至黄色出锅待用,放底油炒酸菜,然后放开水煮汤白
4
煮鱼汤就放盐,鸡精,酱油调好味,然后煮好就把鱼骨和酸菜捞起来放在盆底
5
留下的鱼汤煮鱼片,开几下就可以出锅装盆了,这时把洗干净的香菜摆在上面就可以
6
锅洗干净放油烧热,倒入切好的青红椒翻炒几下酒到盆上面,然后放油烧热,花椒,灯笼椒爆香淋到上面最后一步就完成了!
小窍门
个人煮鱼都喜欢用开水,这个看个人哦😄
来自 美食天下
後莱
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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