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豆豉孜然香辣酱

豆豉孜然香辣酱的做法

4张图片

食材明细

主料

豆豉 50克
黄豆酱 70克
甜面酱 40克
肉脂渣 80克
麻辣花生 40克

辅料

孜然 10克
食用油 50克
糖一茶匙
姜 5克
郫县豆瓣酱 10克
葱 5克
蒜 5克

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆豉孜然香辣酱的做法步骤

1
豆豉放水浸泡20分钟后，上笼屉蒸15分钟。
2
自制麻辣花生捣碎弄细待用。
3
葱姜蒜剁碎。
4
炒锅放油，慢火爆香郫县豆瓣酱。
5
再放豆瓣酱、甜面酱慢慢炒制。
6
把蒸好的豆豉放入。
7
后放入葱姜蒜，肉脂渣，糖，最后放入孜然粉，炒一分钟后起锅。
8
在容器里放入磨好的麻辣花生即可。

小窍门

炒制过程要一直小火，不断翻动，以免糊锅。

来自美食天下漂泊1028 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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