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芽白包子

芽白包子的做法

2张图片

食材明细

主料

高山芽白菜 500克
五花肉 800克
面粉 800克

辅料

葱花 1把

配料

盐 5克
鸡精 5克
胡椒粉 3克
蚝油 1大勺
生抽 2大勺
糖 1勺
香油 1小勺

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

芽白包子的做法步骤

1
面粉加老面，用水调成面团。
2
揉面至面光盆光。
3
醒发至2倍大。
4
二次醒发。
5
五花肉剁成肉泥。
6
芽白切末，用盐腌20分钟。
7
挤干芽白水分，倒入肉泥锅中，加盐，鸡精，胡椒粉，生抽，糖，葱花，香油，顺时针搅拌上浆。
8
包好包子，放入笼屉上醒15分钟。
9
水烧开，大火蒸包子15分钟后，关火，再虚蒸5分钟即可出锅。

小窍门

一定要等水烧开了再蒸，这样包子才好吃。

来自美食天下筝筝日上的作品

使用的厨具：蒸锅

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