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东北酱骨头

东北酱骨头的做法

1张图片

食材明细

主料

猪脊骨 1000g（月牙骨）

辅料

黄豆酱 两汤匙
辣椒 1个
大料 2多朵
花椒一小撮
姜几片
蒜一头
香叶一片
桂皮一小块
糖 2汤匙
酱油 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒适量

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

东北酱骨头的做法步骤

1
猪脊骨月牙骨冷水下锅煮出血水，捞出。
2
锅中放入除老抽、酱油、糖以外所有配料，蒜留一半，开始的时候蒜我们可多准备些。配料炒香，然后放入糖炒出糖色。
3
放入豆瓣酱，开始炒酱，炒出酱香。
4
把骨头放入锅中翻炒。
5
放入酱油和老抽继续翻炒。锅中加水，水多放一些，骨头稍稍露头就可以，大火烧开，以后转中火，一直烧到收汁。
6
出锅之前，放入剩余的蒜末，如果喜欢吃辣的，煮骨头的时候可以放一个红辣椒。
7
辅料

来自美食天下柳絮1982 的作品

使用的厨具：炒锅

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