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土豆鸡丁(白色版)

土豆鸡丁(白色版)的做法

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“孩子老人都适合，此菜不能咸，健康少油，有淡淡胡椒香。”

食材明细

主料

鸡胸 1块
土豆一个
青豆少许(随意)

辅料

黑胡椒 2g
白胡椒 2g
盐 1勺
油 1匙
蚝油半勺
鸡精半勺
料酒 1匙
淀粉 1勺
蛋清半颗

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

土豆鸡丁的做法步骤

1
土豆鸡胸切丁(1cm左右)
2
手捏一些盐把鸡肉抓出粘性，倒入一勺料酒，少许白胡椒黑胡椒粉，半个蛋清抓半分钟，加入淀粉(可加一勺水)抓均匀进行腌制。土豆丁上锅蒸熟即可约6分钟。(也可煮)
3
鸡胸腌制10分钟后，在锅中倒入水把鸡胸煮熟，注意下鸡肉时小火，把鸡肉用筷子轻轻剥开分离，开火煮至变色，火越小越嫩，但是时间还不能长，要煮熟。青豆也要煮熟。
4
锅中倒油，食材，半勺蚝油，盐半勺，黑白胡椒少许，鸡精半勺。ok炒一下出锅，如果感觉太干可加入煮鸡肉的水。200毫升(半杯)

小窍门

下鸡肉时可到一点油抓一下使肉分离，煮鸡肉时好煮。

来自美食天下芣湜偅點的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅

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