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水煮牛肉

嘻哈妈咪_eZCANI

水煮牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 300g

辅料

黄豆芽 适量
莴笋适量
葱适量
生粉适量
鸡蛋清 适量
盐适量
郫县豆瓣 适量
蒜末适量
鸡精适量
黄豆酱 适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

水煮牛肉的做法步骤

1
牛肉切片，加盐，料酒，生粉，鸡蛋清搅拌均匀，放旁边待用
2
起锅加少量油，放入蒜末，生姜丝，一勺郫县豆瓣（看个人口味酌情添加）半勺黄豆酱，爆香后放入莴笋，炒几下就加水，加盐，加鸡精
3
水烧开放黄豆芽，煮个三分钟，用漏勺把菜过滤出来，锅内留汤
4
大火烧，下牛肉，煮开马上捞出，铺在蔬菜表面，倒汤，没过牛肉即可
5
最后起锅热油，辣椒面和少量蒜泥铺在牛肉表面，把热油浇上去即可开饭啦

小窍门

牛肉煮沸后立即出锅，煮久了很老哦

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使用的厨具：炒锅

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