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巧克力慕斯蛋糕（4寸）
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
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1先做一只4寸戚风蛋糕，材料准备好 -
2蛋黄+一部分糖+酸奶搅拌
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3再倒入油，搅拌均匀
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4搅拌均匀后筛入低粉
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5搅拌均匀
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6准备完蛋黄糊之后就可以给烤箱预热了，预热烤箱的同时处理蛋白，将柠檬汁加入蛋白
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7打蛋白，到发小泡时加三分之一的糖
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8打蛋白至如图所示，再加三分之一的糖
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9再加最后剩下的糖，继续打蛋白，直到如图所示即可
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10将打好的蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中
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11搅拌均匀之后再加入三分之一的蛋白
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12搅拌均匀后把剩下的蛋白都倒入面糊里
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13搅拌好面糊
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14把面糊倒入4寸模具中，轻轻震几下
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15烤箱155度，烤40分钟，之后转170度再烤30分钟，拿出来再轻轻震几下，然后倒扣晾凉
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16晾凉后蛋糕切三片，用两片就行，再把用的两片切成更小的圆形，以便放模具中不影响倒慕斯液的效果
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17将90克酸奶平均分成两份，放入两个容器中，每个碗里有45克酸奶
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18将7克吉利丁片提前泡冷水里10分钟，等待的同时将40克巧克力放入45克酸奶中
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19隔水融化45克酸奶+40克巧克力+3.5克泡好的吉利丁片
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20再加入5克糖，搅拌均匀
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21同样，另一个碗里的45克酸奶+40克白巧克力+3.5克吉利丁片+5克糖隔水融化
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22晾凉后等待
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23准备新的容器，倒入80克淡奶油
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24淡奶油中加入5克糖（因为巧克力里有糖分，所以不用加那么多糖，如果你喜欢更甜的可以再加点糖）
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25搅拌奶油至奶昔状即可
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26将打好的奶油分两份倒入黑白巧克力碗里，之后搅拌均匀
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27将两份拌好的慕斯液分别倒入两个食品袋子里，系好
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28将一片切小号的蛋糕片放入模具中，然后开始倒慕斯液，一起挤入哦
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29慕斯液淹没一层蛋糕片后再放一层蛋糕片，再一次同时挤入慕斯液
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30用一根牙签开始装饰
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31画成羽毛状
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32再随心装饰一颗心
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33放入冰箱冷藏8小时以上，拿出来用吹风筒吹吹脱模
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34切来吃有两层蛋糕，很好吃哦
小窍门
如果你喜欢饼干底可以提前准备，我不喜欢饼干底，而且我觉得慕斯蛋糕里加蛋糕片吃起来不腻，虽然我做的4寸的，我仍然喜欢加入蛋糕，好吃不腻也好看😊
