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双椒腌豆角的做法

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同一天买回家的豆角,心姐做了两种不同口味的腌菜,家庭小制作,一次做太多就会吃腻,吃腻后就没有动力尝试创新别的口味了,心姐建议亲们也试试用小瓶子来腌制各种腌菜,我们不单纯吃进肚子享受美食,也要让制作成为一项轻松愉快的工作,我们做的是食品,享受的是心情,欢迎更多的朋友加入我们,一起传承互帮互学精神。

食材明细

主料
辅料

双椒腌豆角的做法步骤

  • 双椒腌豆角的做法步骤:1
    1
    泡椒用手撕开,泰椒切对半,姜、蒜切片,加入盐、糖搅拌均匀,要搅拌到盐糖化开,盖盖子静放一会。
  • 双椒腌豆角的做法步骤:2
    2
    静放入味后,倒入白醋、泡椒水、白酒搅拌均匀。
  • 双椒腌豆角的做法步骤:3
    3
    加入切成小段的豆角,搅拌均匀后,盖盖子腌制一会。
  • 双椒腌豆角的做法步骤:4
    4
    腌制后的豆角会出水变软身,然后装瓶子就会很好操作了,记住要将腌制豆角出的水也倒进瓶子。
  • 双椒腌豆角的做法步骤:5
    5
    拿个保鲜袋,袋口朝自己方向绑紧,因为泡椒水,白酒这些都是水份,加上豆角自身会出水,因些亲们要留出空间,不要装太满的材料。
  • 双椒腌豆角的做法步骤:6
    6
    封好保鲜袋,盖紧盖子,然后贴上制作日期标签,用宽透明胶布封存。
  • 双椒腌豆角的做法步骤:7
    7
    封存好瓶子,放常温下腌制7天即可食用。

小窍门

制作腌菜,最容易腌坏的是露风,也就是说没有封严瓶子,因为家庭没有条件给瓶子抽真空,盖瓶子前先封保鲜袋,并且再用透明胶封严,这样包装,基本上可以杜绝露风坏菜发生。
来自 美食天下 快乐厨娘心姐 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜  

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