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双红南瓜蛋糕

双红南瓜蛋糕的做法

3张图片

“继续蒸蛋糕，这次的蛋糕我加足了料，口味，营养都翻倍了，而且是用高筋粉做的照样的松软”

食材明细

主料

高筋粉 100克（饺子粉）
鸡蛋 4个
红枣 100克
南瓜 160g
红糖 50g
玉米油 30g

辅料

无铝泡打粉 2g
柠檬汁 1勺

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

双红南瓜蛋糕的做法步骤

1
食材图
2
先把南瓜蒸熟
3
红枣去核剪碎，放入红糖，我用的这种农家甘蔗糖比较麻烦我要想法弄碎才行，最好买粉末状
4
红糖红枣一起放进锅里蒸
5
红糖蒸至酥松可以压烂取出
6
把蒸熟的南瓜，红枣，红糖用搅拌棒一起搅成糊状
7
面粉，泡打粉一起筛入拌匀
8
加入蛋黄4个拌匀了
9
再加玉米油拌匀
10
蛋清加点柠檬汁开始打发，不放糖了！
11
一直打发到干性就停止了
12
打发好的蛋白分次加入到南瓜蛋黄糊里翻拌均匀
13
搅化的面糊倒进蛋糕磨具里
14
磨具用保鲜膜封好放进蒸锅里大火烧开，转中火蒸大约50分钟出锅
15
蒸好的不用晾直接倒扣脱模就行
16
很松软了

小窍门

这个蛋糕湿度比较大，最后那个玉米油步骤其实可以省略
红糖如果是块状的就要加工成粉，最好买粉末红糖做蛋糕，比较省事了

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：其他、打蛋器、食物调理机、蒸锅

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