菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃

香脆南瓜饼

香脆南瓜饼的做法

1张图片

“以前我做南瓜饼，上面都喜欢裹上一层芝麻，这次做南瓜饼我改用了面包糠，炸过之后的南瓜饼更色泽金黄，脆糯甜香...”

食材明细

主料

南瓜泥 150克
糯米粉 280克
面粉 80克
炼乳 2茶匙
食用油 (A)2茶匙 + (B)适量
红豆沙馅儿 380克左右

辅料

鸡蛋 1个
面包糠 50克左右

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

香脆南瓜饼的做法步骤

1
南瓜去皮洗净切小段放入碗里
2
盖上保鲜膜大火上锅蒸大约20分钟左右
3
真好的南瓜放入搅拌机里打成细腻的南瓜糊
4
细腻的南瓜糊150克，稍稍放凉
5
温热的南瓜泥里分次加入糯米粉280克，面粉80克，搅拌均匀
6
加入炼乳2茶匙，食用油A2茶匙搅拌均匀
7
然后揉成不软不硬的面团，盖上保鲜膜静置20分钟
8
静置好的面团分成30克一个的小面团，豆沙馅儿分成20克一个的小剂子
9
拿一个面团包入一个豆沙馅儿，搓圆，然后用手指压扁
10
大鸡蛋一个打散，面包糠倒入盘子里
11
把做好的南瓜饼胚两面都蘸上蛋液
12
均匀的裹上面包糠
13
不沾锅倒入食用油B加热，中小火煎制至两面金黄，捞出控油即可（在煎制的时候，要注意经常翻面，不能煎糊掉）
14
装盘，趁热享受美味吧，脆香...
15
成品图
16
成品图

小窍门

1.在和面团的时候，要根据南瓜泥的情况，适当调整糯米粉的用量，调成软硬适合的面团，太软不容易成形
2.这个分量大约面团30克+20克豆沙馅儿可以做18个左右
3.豆沙馅儿也可以换成其他的，芝麻馅儿，花生馅儿，莲蓉的都可以，根据自己的喜好

来自美食天下心语梦境的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃

香脆南瓜饼的更多做法

你可能还喜欢