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麻辣红烧鸡块
麻辣红烧鸡块的做法步骤
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1鸡肉切块，洗净焯水，然后再洗净 -
2锅内放入油，烧热，倒入生姜，大蒜，花椒，桂皮香味出来倒入鸡块加盐翻炒
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3把水分炒干加入料酒，生抽，白胡椒继续翻炒上色后，延锅边加入一碗水，盖锅盖焖煮到收汁
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4加入辣椒加少许盐翻炒7分熟，再加入芹菜和鸡块翻炒，倒入少许蚝油味精葱段出锅
小窍门
1，鸡块焯水，是除醒味，
2，也可加干辣椒，但要在放生姜等料时倒入爆香
2，也可加干辣椒，但要在放生姜等料时倒入爆香
