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樱桃冰淇淋

樱桃冰淇淋的做法

1张图片

食材明细

主料

樱桃 200克
糖 10克
炼乳 350克
淡奶油 550克

辅料

水 200克

甜味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

樱桃冰淇淋的做法步骤

1
樱桃去蒂，去籽后，称200克放入厚底不锈钢锅中，加入10克糖和200克水，熬煮至水分蒸发完。
2
加入炼乳，搅拌均匀，冷却备用。
3
淡奶油隔冰水打发至可以裱花的状态，如图，打好的奶油会出现尖角，纹路明显。
4
将樱桃炼乳倒入淡奶油中，搅拌均匀。
5
倒入耐冻得容器中，放入冰箱冻硬即可。
6
吃的时候，将冰淇淋在室温中静置一会，挖球放入碗中，可以加入一些坚果或谷物，口感更丰富。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：打蛋器

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