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香菇酱炒花蛤
香菇酱炒花蛤的做法步骤
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1将花蛤放在盐水里半天吐沙； -
2洗净放入锅内，加入适量水没过花蛤，放入7g生姜片，2g盐，30g料酒焯一遍；
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3焯好捞出沥干水分；
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4锅内倒入玉米油加热后放入8g生姜丝煸炒出香味;
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5倒入香菇酱煸炒几下;
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6倒入焯好的花蛤翻炒一会儿，大约半分钟；
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7倒入生抽翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花；
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8成品。
小窍门
1.盐水是买的时候跟老板要的，自己配比例配不好花蛤容易死；
2.因为香菇酱、生抽里有盐分，所以炒的时候不用再放盐了。
2.因为香菇酱、生抽里有盐分，所以炒的时候不用再放盐了。
