家常豆腐
家常豆腐的做法步骤
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1准备好食材 -
2老豆腐用开水烫一下,切大约0.5厘米厚的薄片,然后再切成三角形 -
3全部切好备用 -
4不粘锅倒油加热,中小火慢煎,轻轻的翻面 -
5煎至两面金黄捞出 -
6葱切葱花,姜切碎,柿子椒洗净切块备用 -
7锅里留底油,爆香葱花,姜片 -
8加入1大茶匙的郫县豆瓣酱,翻炒,炒出红油(火不要太大,太大容易糊) -
9再加入豆腐和木耳翻炒,加入适量的清水和1茶匙白糖炒匀,烧开入味 -
10加入柿子椒翻炒断生,再加入鸡精1小勺 -
11最后用半茶匙的玉米淀粉加一点清水勾芡,收汁,炒匀即可 -
12很香,很下饭... -
13成品图 -
14成品图
小窍门
1)郫县豆瓣酱不要加太多,太多会咸
2)炸豆腐的时候不要炸得太老火,感觉两名金黄即可,太老火豆腐会比较硬
2)炸豆腐的时候不要炸得太老火,感觉两名金黄即可,太老火豆腐会比较硬














