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四叶草面包

四叶草面包的做法

1张图片

“参加ACA烘培大赛做的面包却没时间发菜谱，趁着年休整理好一个个的发。”

食材明细

主料

高粉 250g
牛奶 135g
炼乳 25g
白糖 30g
酵母 3g
黄油 20g
盐 2g

辅料

红豆沙 适量
芝麻适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

四叶草面包的做法步骤

1
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好盖上保鲜袋一次发酵。
2
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
3
按压排气分割成5分滚圆松弛10-15分钟。
4
放入豆沙馅包好。
5
收口朝下按扁用擀面杖轻轻擀圆。
6
用快刀或剪刀平均切8刀，中间不要切断。
7
两个对着扭一下，切口朝上。
8
借助刮板放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。
9
发酵好在中间放点芝麻（表面什么也没刷）
10
烤箱预热170℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
11
成品欣赏～

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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