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红烧带鱼

红烧带鱼的做法

4张图片

“带鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。红烧带鱼是最为常见的一种烹饪方法，经过油煎之后再烧透入味，下酒，下饭都很不错的。”

食材明细

主料

带鱼 500克

辅料

油 50毫升
蒜瓣 10克
小葱 10克
生姜 10克
黄酒 40毫升
红烧酱油 30毫升
生粉少许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净后沥干水分切成段
2
备好调味料
3
热锅倒油，油温7分热加入少许生粉（这样就不会油花四溅了）
4
把带鱼逐块下锅
5
煎至两面变色后捞起
6
把葱白，生姜，蒜瓣下入爆出香味
7
再把带鱼回锅倒入黄酒
8
倒入红烧酱油翻炒均匀
9
再加入开水烧制入味
10
撒入葱花熄火出锅
11
上桌

小窍门

1.海鲜有自然的咸味，红烧带鱼加入的酱油我家觉得味道够了，没加盐，各家的口味不同，按照自家的口味调整

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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