派皮烤制时用豆子压住可防止鼓包。
夏天派皮不好擀可以保鲜膜或油纸擀，擀好再移到派盘上。
喜欢焦焦味的可延迟烘烤时间。
我用的烤箱是长帝的太阳风烤箱，因此没有上下火调节，如用普通烤箱，请根据自家烤箱温度调节。