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温岭特色生炒炊饭

温岭特色生炒炊饭的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米 1000g
夹心肉 300g
鱿鱼干 100g
香菇干 100g
茭白 100g
豆腐干 100g
洋葱 100g
虾皮 100g
胡萝卜 100g
鸡蛋 3个

辅料

料酒适量
盐适量
糖适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

温岭特色生炒炊饭的做法步骤

1
茭白丁
2
香芹丁
3
鱿鱼干丁因为本人是海边人不喜欢可以省略
4
胡萝卜丁
5
豆腐干丁
6
夹心肉丁
7
洋葱丁
8
土鸡蛋摊成蛋饼切丝或块
9
香菇干丁
10
糯米
11
无盐虾皮
12
锅烧热倒入色拉油放肉丁煸香依次加入鱿鱼干丁继续煸香➕黄酒去腥再次➕入香菇继续煸炒
13
➕入糯米确保每克糯米裹上油，一直炒....大概炒了20分钟糯米已经软糯了
14
加入豆腐干丁
15
这个时候可以尝一下糯米熟了没有，如果不粘牙就可以加入茭白丁盐糖五香粉继续炒
16
加入胡萝卜丁洋葱鸡蛋丁香芹丁继续煸炒出香味就可以了
17
这个就是炒好了
18
照片技术不好勉强看看
19
配上一碗紫菜汤美味谁吃谁知道

小窍门

炒的时候加点黄酒或者高汤，不然太干

来自美食天下戒烟如你2 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜炒饭

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