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地三鲜

地三鲜的做法

1张图片

“喜欢茄子和土豆的人一定不要错过这道菜。家常菜肴，东北家常地三鲜。三鲜顾名思义啦！”

食材明细

主料

茄子 2条
土豆 2粒
青辣椒 3条

辅料

油适量
酱油少许
盐适量
糖少许
淀粉适量
葱适量
鸡精少许
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
茄子切滚刀块，裹上淀粉。
2
过油，外表微硬，金黄，出锅。
3
土豆滚刀块，过油。外表金黄，出锅。
4
回锅复炸一次，待用。
5
锅内留少许油，爆香葱姜蒜沫。烹入酱油，盐，糖少许。
6
倒入炸好的茄子和土豆块，切好的辣椒块，迅速翻炒一下，炒匀出锅，此步骤不要过度翻炒，容易翻碎主料，茄子土豆都是熟的。调味料翻匀就好。
7
成品待用，美味可口。

小窍门

第六步骤不要过度翻炒，容易翻碎主料，茄子土豆都是熟的。调味料翻匀就好。

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使用的厨具：不粘锅

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