苦瓜炒鸭蛋
苦瓜炒鸭蛋的做法步骤
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1备好食材。 -
2苦瓜去籽,切片。 -
3鸭蛋滴少许白醋,搅打50下。 -
4锅中加水烧开,入苦瓜焯水几秒。苦瓜变色立即捞出过冲凉水后控水。 -
5热油加入鸭蛋,锅铲轻推,煎熟。 -
6加入处理后的苦瓜,食用盐炒几下即可出锅。 -
7装碟。可以用圣女果点缀一下。
小窍门
1、煎蛋时加入少许醋,煎后的蛋松软也可去腥。
2、苦瓜焯水时,水要多,火要大,变色就捞出冲凉水。
2、苦瓜焯水时,水要多,火要大,变色就捞出冲凉水。







