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芝麻猪肉松

芝麻猪肉松的做法

2张图片

“猪肉松柔软酥松、味鲜香浓，可作零食，也可作配料加入料理当中，使料理生色不少
此款自制猪肉松，没有添加大料和防腐剂，更显健康，营养价值也超过一般的猪肉制品”

食材明细

主料

里脊肉 500克
黄油 20克
玉米油 10克
盐 3克
蚝油 35克
酱油 10克
糖 20克
生姜片 几片

辅料

清水 100克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芝麻猪肉松的做法步骤

1
里脊肉洗净后切小块，放进高压锅中，添加适量的清水和姜片，启动程序将肉煮熟
2
取出煮熟的里脊肉，沥干水后装进保鲜袋内，用擀面杖将肉压扁
3
提起保鲜袋，置于手心内，双手合十来回搓
4
把里脊肉搓成一丝丝的
5
将肉丝置于面包机内，加入全部调料，启动“肉松”功能，需时60分钟
6
中途用筷子交叉贴紧来回划动，使肉丝分开得更细，成品更蓬松
7
程序结束前10分钟，加入炒制过的黑芝麻
8
程序结束后讲肉松盛出，凉却后密封冷藏保存
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1、中途可取少许肉松试味，如不合可增加调味料的分量
2、擀面杖只能把肉块压扁，并不能完全压碎，后续通过手撕或者搓衣方使肉块变成肉丝
3、根据自己口味调整调味料的分量和种类
4、可以用等量的玉米油代替黄油

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：面包机、高压锅

所属分类：快手菜

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