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皮肚面

皮肚面的做法

2张图片

“皮肚面是南京的特色风味名小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。”

食材明细

主料

面条 200克
猪肝 100克
番茄 2个
青菜 100克
榨菜丝 40克
肉丝 50克
黑木耳 50克
肉皮 40克

辅料

浓汤宝 1盒
盐适量
料酒适量
生粉适量
辣油少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

皮肚面的做法步骤

1
我是买的皮肚，放入水里泡软
2
捞出挤干水分后切小备用
3
肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会
4
黑木耳提前泡发好
5
猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会
6
青菜和番茄洗净切小备用
7
起油锅放入猪肝炒至变色捞出
8
另外准备一个锅煮开水后放入面条煮至八成熟
9
另外准备一个大锅放入适量清水加入一盒浓汤宝煮至融化
10
放入黑木耳、皮肚、榨菜丝
11
放入煮过的面条
12
放入番茄片和青菜
13
放入肉丝划散烫熟
14
放入猪肝再次煮开
15
加点盐调味
16
出锅装盘后可以加点辣油
17
成品图

小窍门

配料根据自己喜好调整，我的做法不正宗的，南京应该用的鸭高汤煮的吧，我偷懒用了浓汤宝

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食面食家常菜

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