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法式煎鹅肝

法式煎鹅肝的做法

2张图片

食材明细

主料

鹅肝 2块

辅料

彩椒 2块
口蘑 2个
苹果 1个
菠萝 1个
盐适量
胡椒粉 适量
黑胡椒碎 适量
白兰地 适量
面粉适量

酸甜口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

法式煎鹅肝的做法步骤

1
鹅肝切片用盐，胡椒粉，黑胡椒碎腌制
2
然后配菜彩椒，口蘑过水，水中加入盐，油，
3
菠萝切片煎制，苹果去皮去芯切厚片，用白兰地腌制，然后煎制
4
配菜彩椒，口蘑，过完水，炒配菜，加入盐，胡椒粉，黑胡椒碎，调味
5
鹅肝裹面粉，把表面多余的面粉弄下去，然后少油，小火煎制，勤翻面，不要出现糊的颜色

小窍门

鹅肝易碎，要轻拿轻放，鹅肝会在40度到50度容易融化，碎掉，不要长时间把鹅肝放到手上，盘饰自己创意就好

来自美食天下张凯祥 的作品

使用的厨具：平底锅

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