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烤紫茄子的做法

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这世上有多少种颜色,你知道吗?

就国际通用的潘东色卡而言,就有一千三百多个颜色的细分。而在千百种颜色中,朕只宠爱蓝与紫。随着年岁渐长,所用的紫色物品越来越多。

紫色神秘、高贵、优雅、浪漫,真是美极了。紫色的蔬菜现在也好多,茄子、菜花、甘蓝、紫薯……看起来美貌,吃起来营养价值也比其他颜色要高。

据说100克紫茄子中,维生素P含量高达720毫克,能增强细胞黏着力,同时可以调节神经,增加肾上腺分泌,令人心情愉悦。这么棒的美味,难怪会成为餐桌上的新宠,亦成为烧烤店的新宠。

闺蜜的妹妹开了家烧烤店,我们去捧场时,谁也没想到烤茄子居然点了三盘,真的是太好吃了。这么好吃,当然要寄己也来做,第一次用烤箱做,就很成功噢。

听到紫茄子在烤箱中吱吱的声音,闻到它飘出的香气,一出炉趁热吃时,挑起一条,入口酱香浓郁,茄子软嫩,真是食而忘忧。

千百种颜色里,爱的是紫;千百种美食里,爱的是你。最爱滴烤紫茄子,来三盘~~

食材明细

主料
辅料

烤紫茄子的做法步骤

  • 烤紫茄子的做法步骤:1
    1
    将紫茄子切去根蒂,洗净,擦干,对半切开,在表面用刀划成小格,放到铺有锡纸的烤盘上。
  • 烤紫茄子的做法步骤:2
    2
    在茄子底部刷油。
  • 烤紫茄子的做法步骤:3
    3
    在茄子表面刷油。
  • 烤紫茄子的做法步骤:4
    4
    送入预热至200度的烤箱中层。
  • 烤紫茄子的做法步骤:5
    5
    定时约20分钟。
  • 烤紫茄子的做法步骤:6
    6
    将洋葱切成粒。
  • 烤紫茄子的做法步骤:7
    7
    将蒜切粒。
  • 烤紫茄子的做法步骤:8
    8
    将小米椒切段。
  • 烤紫茄子的做法步骤:9
    9
    炒锅中放入油,待油温升高后,放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒,炒出香味,放入黑胡椒粉、洋葱粉,炒匀。
  • 烤紫茄子的做法步骤:10
    10
    倒入容器中,再放入烤肉酱、另一半蒜粒,拌匀成酱料。
  • 烤紫茄子的做法步骤:11
    11
    茄子烤10分钟时,取出均匀地抹上酱料,再送入烤箱,继续烤至程序结束。
  • 烤紫茄子的做法步骤:12
    12
    取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。

小窍门

1. 烤的时间根据自己烤箱脾气及茄子的大小进行调整,大约在20-25分钟。
2. 蒜一半炒熟,一半生的,这样即有熟蒜的香气,还有生的微辛,口感丰富。
来自 美食天下 尚食之文 的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 烧烤   夜宵   朋友聚餐   夏季食谱  

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