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愤怒的小鸟馒头

给宝贝做的饭

愤怒的小鸟馒头的做法

1张图片

食材明细

黄色面团

红萝卜汁 130克
细砂糖 12克
玉米油 3克
面粉 250克

白色面团

酵母 1克
面粉 100克
水 53克
糖 5克

辅料

红曲粉 少许
竹炭粉 少许

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

愤怒的小鸟馒头的做法步骤

1
把黄色面团原料放入面包机搅拌20分钟，室温下醒发至2倍大。
2
白色面团也和成团，醒发。
3
黄色面团先分割出一小块备用。
4
剩下的面团分成6个剂子。
5
揉匀后擀成圆片。
6
剩下的一小块黄色面团也分成6份。
7
搓成水滴状，并在中间切一刀。
8
把黄色小面团蘸点水粘在大面团的后面，如图所示。
9
白色面团分成3份。（有一份稍微大一点）
10
先取小的一份分成3份，擀成圆片。
11
对半切开后抹水粘在面团中下部做出小鸟的肚子。
12
第二块白色面团加入少许红曲粉揉匀，分成6份，搓成锥形。
13
在中间剪一刀，粘在白色面皮的上面，做出小鸟的嘴巴。
14
剩下的1/3面团擀薄擀开（稍大一点的），先用小号裱花嘴切出圆片。共12个。
15
其余的面团加入竹炭粉揉成黑色。
16
擀开，用中号裱花嘴切出圆片。
17
把黑色与白色小圆片抹点水粘起来。
18
再用比中号更小口径的工具切出小鸟的眼珠粘在上面，如图所示。
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最后切出12条眉毛来。（先切成长方条，然后在斜着切一刀。）
20
把眼睛、眉毛分别摆在适当的位置上，生坯就做好了。醒发15分钟（因整形时间较长了，面团都已经醒发了，所以二发不需要很长时间）
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冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。
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蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开取出。
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使用的厨具：面包机、蒸锅

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