南瓜芝士牛肉饼—软嫩多汁会爆浆

3张图片

“好多妈妈反应，不知道牛肉怎么做给宝宝吃，难得做一次牛肉，老的宝宝吃不动，下次直接不想折腾了，费时费心血宝宝还不吃/(ㄒoㄒ)/~~
试过好几种做法，寻寻觅觅在追求如何把牛肉做嫩？宝宝还爱吃？柚子妈今天献出独门秘方，将补铁的牛肉，补钙的芝士，丰富膳食纤维的南瓜结合，让这个芝士南瓜牛肉饼特别的软嫩，快达到入口即化啦！好适合牙口不好的宝宝丫！丰富的纤维素能帮助宝宝消化，也能锻炼宝宝的咀嚼能力。
芝士不仅让小资白领的喜爱，孩子们更加爱不释手，看得见的爆浆啊。随便拍一张放朋友圈，妈妈们都来问怎么做的。”

食材明细

主料

牛肉 140克
南瓜 70克
芝士片 2片

辅料

水 30克
面粉 5克

其他口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

南瓜芝士牛肉饼的做法步骤

1
南瓜去皮，切薄片，中火蒸10分钟。🌻小贴士：蒸熟的南瓜活在牛肉里，会让牛肉饼变得特别软嫩哦，嘘——一般人我不告诉她。
2
牛肉切丁，加几滴无添加料酒腌制几分钟。🌻小贴士：牛肉我选的最嫩的里脊肉，最好花点时间把牛肉的筋膜去掉，筋膜破壁机打不碎，也嚼不动。
3
牛肉和蒸熟的南瓜，加水30克，打成牛肉南瓜泥，超水嫩的牛肉泥~~🌻小贴士：加了点水也让牛肉很嫩很嫩哦，水不能贪多，水多了后面加粉就多，自家做牛肉饼咱们还是少加粉吧。
4
芝士切小丁。🌻小贴士：这里切小丁，是为了方便搅拌在一起，每一口都吃到芝士。
5
芝士加入牛肉泥中搅拌一下，再加5克面粉搅拌均匀。由于芝士有一点咸味，没有加任何调味。🌻小贴士：可以做成“芝心牛肉饼”：芝士不在这一步加，先加面粉，拌匀后，用手搓圆，压扁，把芝士包在中间，包起来，再煎，做好后表面看不出来芝士，一口下去芝士会流出来哦。
6
平底锅内放少许油，用勺子舀牛肉馅到锅中，用勺背压一压扁，全程小火煎。🌻小贴士：到了这一步看出来，柚子妈这样做的优点了吧，全程牛肉泥不沾手。也更省时间。
7
一面金黄翻面煎另外一面，两面金黄，侧面看中间没有红色的肉就可以了。
8
满满的芝士好诱人~~~看得见的芝士，每一口都是嫩嫩的牛肉和芝士。
9
好了。满口芝士会爆浆！稍微冷一冷再吃哦，宝贝别急别急。