粗粮麻饼
粗粮麻饼的做法步骤
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1120克玉米油加入80克糖粉搅拌均匀; -
2加入2个鸡蛋搅拌均匀成蛋油糊; -
3120克中筋面粉、30克玉米淀粉、150克玉米粉、0.5克小苏打和3克泡打粉混合过筛; -
4过筛好的面粉分三次加入蛋油糊中,每加入一次用刮刀翻拌至无干粉,但无需过份翻拌; -
5用勺子挖出一个大约33克的小际子; -
6放在手中压扁,沾上上芝麻; -
7沾有白芝麻的那一面朝上,依次完成每一个,排入烤盘中、中间留白以免粘连; -
8放入预热175度烤箱中层,上下火20分钟; -
9成品图 -
10成品图 -
11成品图
小窍门
我方子里的糖量已经很低了,为了不形影口感请不要再减糖量了,喜欢甜味重的可加量。这款古早味的麻饼我喜欢烘焙的颜色浅一些,烘烤出来酥酥的,喜欢深色的亲们根据自家烤箱的脾气自行调节烤箱温度。











