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抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕的做法

1张图片

“戚风蛋糕是一种最基础的蛋糕，质地轻盈，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，深受欢迎。加上抹茶，给夏天增添一丝绿意。用材少，做法简单，但是要做好还是有难度哦。”

食材明细

主料

辅料

水 60ml
抹茶 5克

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
高级难度

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

1
准备食材：低筋粉、抹茶粉、糖粉、鸡蛋、玉米油、水等；
2
蛋黄与蛋白分开，蛋黄加入色拉油，拌均；
3
拌均的蛋黄糊，加入水拌均至乳化；
4
抹茶粉、糖粉、低筋粉粉过筛；
5
把过筛粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀至无颗粒状；
6
打发蛋白至干性泡沫，PS：提起打蛋器能立角即可；
7
将打发的蛋白糊与蛋黄面糊搅拌均匀；
8
拌均好的面糊倒入模具中，轻轻磕底部磕出面糊中的空气；
9
烤箱选择后旋风风烤，160度，50分钟；PS：每个烤箱不同，功能、温度和时间略有差异。
10
清爽的抹茶戚风蛋糕

小窍门

1.每个烤箱不同，温度和时间略有差异；
2.抹茶颜色深就多加抹茶，但不宜过多，会苦

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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