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巧克力小蛋糕

巧克力小蛋糕的做法

4张图片

“可可香味浓郁的小蛋糕，配上巧克力甘纳许，我用的是70%的黑巧克力，和鲜奶油融合成之后，味道特别的浓香，吃上它就会爱上这味道、每一口都有浓香的味道，让人欲罢不能。”

食材明细

主料

低筋面粉 80克
可可粉 10克
鸡蛋 3个
牛奶 35克
葵花籽油 25克
白糖 70克
柠檬汁 数滴
糖珠少许

辅料

黑巧克力 150克
淡奶油 150毫升

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

巧克力小蛋糕的做法步骤

1
准备淡奶油，巧克力切碎
2
淡奶油小火煮至边缘微微冒小泡后熄火，放入巧克力碎，晃动至淡奶油淹没巧克力碎
3
搅拌至细腻光滑后备用
4
备好做蛋糕胚的材料（低筋面粉和可可粉过筛混合。烤箱155度预热）
5
鸡蛋磕入盆中倒入白糖滴入柠檬汁
6
用厨师机打发，用牙签插入蛋糊一厘米不会倒下
7
筛入混合粉
8
翻拌均匀后再把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢的加入后拌匀
9
装入模具里8分满
10
送入预热好的烤箱内中层25分钟后出炉待凉
11
把巧克力甘纳许装入有6齿的裱花袋里
12
挤上花纹，加入糖珠即可

小窍门

1.如果是冰箱里的鸡蛋要提前取出回温
2.主料里是做蛋糕的材料，辅料是做巧克力甘纳许的材料
3.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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