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韭菜盒子

韭菜盒子的做法

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“小时候妈妈做的韭菜盒子，只放韭菜和鸡蛋，这是改良版，加了虾皮和黑木耳，还放了很多麻油，营养更全面，味道也更好了，还是因为物质充足啊，以前是没有条件。”

食材明细

主料

韭菜 250克
虾皮 30克
黑木耳 20克
鸡蛋 3只

辅料

盐 10克
糖 15克
鸡精 5克
麻油 20克

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1
材料是韭菜、鸡蛋、虾皮、黑木耳
2
平底锅倒入少许油，倒入打匀的鸡蛋液摊成饼并切碎
3
黑木耳泡发好洗净摘去老根，切碎
4
韭菜洗净切碎，虾皮冲洗干净挤干水分，所有的材料混合，加入盐、糖、鸡精、麻油拌匀
5
把面粉和成面团醒20分钟
6
再分成等份的小剂子
7
拿一个面团擀成圆片，一边放入馅
8
捏成大饺子状
9
平底锅抹一层薄油，放入面饼
10
小火炕成两面焦黄即可。

小窍门

1、韭菜洗净要沥干水分，否则放了盐后会出很多水。

来自美食天下葛思嘉的作品

使用的厨具：炒锅

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