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肉松小蛋糕

肉松小蛋糕的做法

3张图片

“肉松小蛋糕，也叫拉丝小蛋糕，里面加入了肉松，所以掰开的时候会扯到肉松的纤维，形成所谓的拉丝。因为蛋黄里加了盐，里面又加了肉松，所以，吃起来会有点咸味的口感，好吃不腻。连我一个不吃肉松的人都可以轻松吃掉好多个，非常值得一试哦”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
细砂糖 55克
玉米油 24克
牛奶 48克
低筋面粉 85克

辅料

肉松适量
盐 2克

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

肉松小蛋糕的做法步骤

1
分离好的蛋黄加入盐，搅拌均匀；
2
加入牛奶，搅拌均匀；
3
加入玉米油，搅拌均匀；
4
筛入低筋面粉，用搅拌刀翻拌均匀；（此时预热烤箱，上下160度，下火150度）
5
分离好的蛋白一次性加入所有的糖；
6
用电动打蛋器打至湿性发泡；
7
取1/3打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用搅拌刀翻拌均匀；
8
再取1/3打好的蛋霜放入蛋黄糊中，用搅拌翻拌均匀；
9
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用搅拌刀翻拌均匀；
10
放入适量的肉松，翻拌均匀；
11
拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入蛋糕模中，轻震几下震出气泡；
12
放入预热好的烤箱中层，烤40分钟左右（时间根据所用模具大小调整）；
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图

来自美食天下乖宝璐璐的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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