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“怀化是个盛产葡萄的地方,每年夏初开始,一直到初冬,都能吃到新鲜的葡萄呢,葡萄上市的时候,爸爸就会买几百斤自己酿葡萄酒,看着家里堆积得像小山一样的葡萄,丰收的喜悦笼罩着我,顺手榨了些葡萄汁做软欧包,酸酸甜甜的口感,很适合夏天吃呢。
众多面包之中,欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包,混合着高纤、杂粮、坚果等食材,表面香脆,内里却暗含抓人胃口的果粒,最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。”
食材明细
葡萄果汁软欧包的做法步骤
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放入蜂蜜、酵母、盐、冰水,设置一个揉面程序,十分钟后,面团揉好
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将室温软化的黄油倒入面包桶,再设置十分钟的揉面程序
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放入模具,将模具放在温暖湿润的密封空间进行二发
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趁面团二发的时候,按照自己的喜好做个印花模具,将纸片摆在二发好的面团上
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小窍门
1、葡萄尽可能选颜色深一点的,这样面包颜色会更好看。
2、烤箱温度根据自身烤箱温度来设定,本方子只做参考。
使用的厨具:榨汁机、电烤箱