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南瓜汉堡包

南瓜汉堡包的做法

4张图片

“逼真可爱的南瓜造型，营养丰富的馅料
是哄孩子的不错选择哟”

食材明细

主料

牛奶 10克
全蛋液 40克
南瓜泥 110克
盐 2克
白砂糖 30克
奶粉 8克
高粉 220克
酵母 2克
黄油 16克

辅料

生菜适量
番茄适量
百吉福奶酪片 7片
沙拉酱 适量
煎鸡蛋 7个
巧克力棒 7根

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜汉堡包的做法步骤

1
黄瓜去皮切片隔水蒸熟
2
冷却后放入料理机内，搅打成蓉，并称去110克
3
主料中除黄油以外，全部材料放进面包桶内，运行一个IMIX程序
4
程序结束后加入软化的黄油，再运行一个IMIX程序
5
程序结束后，取出面团，揉圆后放置干净的容器内发酵
6
发酵一小时，面团发酵至2倍大左右
7
面团内部出现蜂窝状
8
取出面团揉圆排气
9
分割成7等份，揉圆静置10分钟
10
准备棉线，每条长度约为20cm，四条为一组，中间打个结
11
静置完毕后，将面团揉圆排气，放置在棉线中间
12
对向的两根棉线提起在面团顶部中间打结
13
其余棉线也如此操作，就可以把面团捆压成8份
14
全部处理好，就盖保鲜膜发酵30分钟
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发酵完毕后取出，送进预热好的烤箱中层，160度，烤25分钟
16
烤制期间可以准备馅料，番茄洗净切片
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生菜洗干净，鸡蛋提前煎好
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烤制结束后取出晾凉，凉透后取出棉线
19
从中部将面包横切成两部分
20
在底部一层面包涂抹沙拉酱
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铺上百吉福奶酪片
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再加上其他材料，按自己喜欢的顺序加
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盖上另一半面包片
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最后用巧克力棒从中间把长个面包穿起来，一来可以固定整个汉堡，二来顶部突出一点点可以假装是南瓜瓜蒂
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.南瓜水分含量不一，所以液体要看面团状态增减
2.出炉后剪掉棉线时，先剪掉顶部的所有结，再揪住底部的结，一拉就可以完美脱线了
3.馅料和酱汁按口味选择

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：主食家常菜

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