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奶油黑杯子

奶油黑杯子的做法

5张图片

“蛋糕做成杯子的模样，往里加入喜爱的水果或其他
吃着吃着，连杯子也不放过，这感觉应该很满足吧”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
糖 105克
玉米油 27克
淡奶油 60克
低粉 140克
盐 1克

辅料

淡奶油 150克
糖粉 15克
可可薄脆片 适量
芒果少许
巧克力棒 10根
黄油 20克（刷模具）
低粉 15克（刷模具）

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶油黑杯子的做法步骤

1
堡尔美克模具中刷黄油
2
淡奶油中加入玉米油
3
搅拌均匀后，座温水中保温
4
蛋液中加入糖和盐
5
座热水搅拌至糖和盐完全融化，并加热至温度达到37-40度左右
6
移离热水，打发至提起打蛋头
7
低粉和竹炭粉提前混合
8
筛入蛋黄霜内
9
搅拌均匀至无粉粒
10
模具内筛入低粉，倒扣取出多余的粉
11
往模具内倒入蛋糕糊，左右晃动使蛋糕糊平整，轻震几下震出大气泡
12
放入预热好的烤箱中层，160度，30分钟
13
烤制完成后取出
14
马上倒扣，晃动模具，轻拍几下，蛋糕就会自动脱模了
15
蛋糕凉透后，将底部切平
16
往蛋糕加入芒果肉
17
淡奶油中加入糖粉，打发至9分发
18
挤上淡奶油
19
插上两根巧克力棒，撒可可薄脆片，放芒果肉，装饰完毕
20
该蛋糕杯子不适宜冷藏
21
完成后马上食用最佳
22
成品图

小窍门

1.水果可以根据口味换别的
2.装饰可以随心定制
3.全蛋液在温度达到37-40度容易打发，时间较短

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：电烤箱

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