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水煮鱼面

爱给宝做饭的妈妈

水煮鱼面的做法

1张图片

“我二叔钓的黑鱼，前几天才做过酸菜鱼，今天就做个水煮鱼片吧，喜辣的小伙伴们可以尝试下，味道不错的，女儿上床睡觉还在回味”

食材明细

主料

黑鱼片 适量
黄豆芽 适量
金针菇 适量
腐皮适量
凉面适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量
辣椒粒 适量
花椒适量

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

水煮鱼面的做法步骤

1
先把鱼片用料酒，盐，淀粉腌制，备用
2
锅熱放油，油热放鱼骨，煸炒，倒水，煮半小时左右，鱼汤变白，鱼骨捞出丢弃。
3
把豆芽，金针菇，腐皮放锅里煮熟，捞出，装盘底
4
另起锅烧热，放底油，把郫县豆瓣酱炒香，放桂皮，香叶，再把鱼汤倒入，烧开，把渣子捞出丢弃，放入腌好的鱼片，锅开煮个两三分钟，鱼片捞出入盘
5
把凉面下入锅中，烧开就关火，倒入盆中，上面撒上干辣椒粒，花椒，锅里底油烧热，浇入盆中
6
好了，开吃，香喷喷

小窍门

蔬菜大家可以自由发挥，喜欢吃什么放什么。煮鱼片时间不易过长

来自美食天下爱给宝做饭的妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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