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老式鸡蛋糕
老式鸡蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点 -
2准备好温水，水温不能太高，用手试探下，微温即可
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3装鸡蛋液的容器放入温水中隔水将鸡蛋液慢慢打至粘稠
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4基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（大概8-9分钟分钟左右，纹路就会变得不容易消失），烤箱预热
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5打发的鸡蛋液端离水面，将低粉分两次筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀
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6倒入植物油，再次采用翻拌的手法拌匀
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7将蛋糕糊装入裱花袋中
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8挤入装有小纸托的模具中
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9将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤17分钟
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10香喷喷的蛋糕可以吃喽
小窍门
1、烤箱的时间和温度要根据自己的情况来增减。
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
